Votre diététicienne nutritionniste

Qui est votre diététicienne ?

Après un tour de France de hauts lieux gastronomiques pour accomplir sa formation initiale (Voir ma plaquette), Frédérique Moy a choisi de revenir aux sources pour s’installer et partager les richesses de ses enseignements.

D’abord la Normandie, pour un diplôme de diététicienne (2000). Puis une licence en Bretagne (2001), pour approfondir l’impact santé de l’alimentation. Au passage, quelques compétences acquises en alimentation animale et la cosmétique ont été acquis. Toujours en quête de connaissances en nutrition, c’est en Auvergne (2002), qu’elle obtient le sésame pour entrer à l’Agence française de sécurité sanitaire des aliments (ANSES-Paris).

2003, son projet professionnel s’affine : elle terminera par une fac de Lettres pour communiquer au mieux sur les sciences. C’est à Bordeaux (ISIC) et à Paris (Afssa) qu’elle décroche la double compétence.

Installée depuis 2004, sa formation continue… le contact avec les patients l’amène à enrichir sa technique. Un volet sensoriel, sociologique, psychologique et comportemental est ouvert : outils du Groupe de Réflexion sur l’Obésité et le Surpoids (www.gros.org), concepts de l’Analyse Transactionnelle (www.ifat.net) et éducation thérapeutique du patient (www.has-sante.fr) nourrissent ce champ.

Comment voit-elle son métier ?

Une nouvelle approche, témoignage